Comme chaque année, l’équipe arboriculture de la chambre d’agriculture du Rhône a proposé une après-midi de présentation variétale de cerises au verger expérimental de Saint-Laurent-d’Agny. Retour ici sur les principales cerises à suivre.

Les variétés de cerises à la loupe
Variété Denfer.

Évidemment, la météo perturbée de ce début d’année 2024 a eu des conséquences sur le cycle de production de cerises mené au sein du verger expérimental de Saint-Laurent-d’Agny, antenne de la Sefra, la station expérimentale de la Drôme spécialisée sur les fruits à noyaux. Noémie Darloy, la conseillère arboriculture de la chambre d’agriculture du Rhône, a proposé le 25 juin un point sur les différentes variétés suivies au verger tout en revenant sur les conditions météo de ces derniers mois.

Les événements météo

Ainsi, ce rappel a permis de revenir sur le début de l’année 2024 particulière­ment sec (95 mm de pluie) que nous avons connu. Pour passer ensuite, à l’inverse, à des périodes particulière­ment arrosées, au moment des stades floraison et nouaison. En effet, 293 mm d’eau ont été mesurés en l’espace de quelques semaines, dont un épisode très marqué fin avril, avec 85 mm de pluie. De la même façon, la période de gros­sissement des fruits s’est déroulée sous des épisodes de pluie réguliers (190 mm cumulés). Côté températures, l’hiver a été marqué, depuis le mois d’octobre, par peu de jours de froid (en dessous de 7,2 °C) et, à l’inverse, par plus de journées au-dessus de 7,2 °C jusqu’en mars par rapport aux deux dernières années. Ainsi, la montée régulière des températures s’est constatée jusqu’à la mi-mars, avant une chute brutale le 24 mars. Le thermomètre est progres­sivement remonté jusqu’au 8 avril avant deux chutes brutales les 9 et 16 avril. Les vents du nord puis du sud sont entrés en jeu sur la fin du mois.

Conséquences sur les fruits

Ainsi l’évaluation variétale de cette année doit être prise en compte en gardant en tête ces différents événements et aléas climatiques. La maturité s’est opérée sur une période longue et au final non homogène pour les fruits. Le manque de chaleur et d’ensoleillement s’est ressenti sur les variétés précoces et s’est traduit par un manque de sucre. De même, la phase rosissement s’est conclue par une coloration non homogène et la présence d’oiseaux s’est ressentie même sur les cerises vertes.

Gamme rouge

Sweet Lorenz

Sweet Lorenz

Goûteuse et d’un calibre intéressant, la cerise Sweet Lorenz présente très bien en barquette. Peu sujette à l’écla­tement, sa peau ne présente pas de défaut. Cependant, il convient de ne pas la ramasser à surmaturité (lorsque son pédoncule est foncé) et elle semble particulièrement sensible aux filets. Au verger expérimental, sa production se révèle un peu en dent de scie.

Pacific Red

Pacific Red 

Parmi les qualités de la cerise Pacific Red, on peut d’ores et déjà lister sa bonne tenue sur l’arbre, une cerise ferme présentant bien en barquette. Cependant, au niveau du goût, elle peut être jugée un peu acide et ne durant pas assez en bouche. En 2024, un taux d’éclatement assez important a été constaté.

Sweet Aryana

Sweet Aryana

La Sweet Aryana est une jolie cerise à la couleur foncée, pouvant se targuer d’une bonne fermeté et d’un goût très sucré. Cependant, elle présente un flétrissement de la peau lorsqu’elle est en surmaturité, un élément pas toujours évident à maitriser compte tenu d’une maturité très hétérogène. Elle s’est révélée d’un calibre faible cette année et d’un potentiel de rende­ment un peu décevant.

Royal Lafayette

La Royal Lafayette est intéressante car cette cerise plutôt ferme, s’avère avoir un calibre homogène et présente peu de dégât et d’éclatement. Légèrement acide, elle a un goût qui plait et une bonne texture. En revanche, elle ne tolère pas un ramassage à surmatu­rité et reste sensible au moment de la récolte car elle casse facilement au niveau du pédoncule.

Sweet Valina 

La cerise Sweet Valina sait convaincre pour plusieurs raisons : de calibre intéressant, elle a une bonne tenue sur l’arbre, elle est facile à ramasser et au final, elle présente bien en barquettes. Si elle doit être mis sous filet, il convient de procéder à plusieurs traitements pour contrer sa sensibilité aux maladies.

Babelle 

Babelle reste la variété dominante sur son créneau de milieu/fin de saison. Ces cerises de bons calibres (28 et 30 mm) présentent bien en barquette. Elles affichent également un bon potentiel de production. Il convient malgré tout de souligner un fleurissement précoce, constaté plusieurs saisons, cette année au 25 mars, ce qui peut se révéler préju­diciable en cas d’épisode gélif.

Tamara 

La cerise Tamara peut séduire grâce à son calibre affichant majoritairement 30-32 mm. D’une bonne qualité gusta­tive, elle révèle aussi une fermeté satis­faisante. Cependant, elle s’est révélée décevante par le taux d’éclatement et un potentiel de production un peu faible. Si elle supporte très bien la bâche, la rentabilité économique reste malgré tout à bien réfléchir.

Denfer

Denfer

La cerise Denfer continue de convaincre sur son créneau de cerise de milieu de saison (burlat +19). On retiendra qu’il s’agit toujours d’une jolie cerise, au calibre homogène cette année. Peu sensible à l’éclatement, elle présente une belle fermeté et un taux de sucre satisfaisant. Cependant, il se constate une alternance de production (entre 10 et 20 t/ha) et une nécessité de ne pas la ramasser à surmaturité.

Henriette

Henriette

Henriette est une cerise qui se ramasse facilement, elle a un goût bien équilibré et une bonne fermeté. Avec des résul­tats intéressants sur les deux porte-greffes, cette variété semble donc sûre. Il a cependant été constaté que le calibre n’est venu que tardivement, il ne faut donc pas la ramasser trop tôt. Son calibre de 24 mm qui représente une part importante nécessite d’avoir aussi la carte vente directe.

Areko

Areko

La cerise Areko peut se targuer d’af­ficher une très bonne fermeté, un bon potentiel et ceci sans éclatement. Présentant un goût équilibré et une bonne teneur en sucre, elle est donc intéressante sur le papier. Il convient malgré tout de signaler un calibre faible et une incidence marquée sur le rende­ment en fonction du porte-greffe.

Gamme bicolore

Starlam

Starlam

Parmi les variétés bicolores, les résultats sur Starlam laissent apparaitre un très bon calibre, de l’ordre de 30-32 mm et une très bonne qualité gustative. Si elle est aussi faiblement sensible à l’éclatement, elle se révèle en revanche très sensible aux coups et aux frottements.

Rosalolam

Rosalolam

Rosalolam est une très jolie cerise bicolore, très appéciée pour son goût très sucré (19,6 °Brix) et pour sa faible sensi­bilité à l’éclatement. En revanche, elle présente un calibre un peu petit pour une variété de fin de saison (26-28 mm).