VINIFICATION
Observer la vie microscopique de la fermentation de son vin
Marine Martin
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Début septembre, la chambre d'agriculture de l'Ardèche a organisé une demi-journée technique dans le cadre du dispositif Dephy. Nombreux étaient les vignerons curieux de plonger dans l’univers microscopique de leur moût, afin d’en apprendre davantage.
