BOVIN VIANDE
Oh la vache ! Savoureuse Ardèche…

Mylène Coste
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Parmi les principales races à viande, l’Aubrac a pris la première place du podium avec près de 7 700 bovins, suivie de près par la Charolaise (7 300 animaux), la Limousine (6 300 bêtes environ) et la Salers (1 380 bêtes). D’autres races sont aussi présentes de manière plus anecdotique, comme la Galloway, la Blonde d’Aquitaine, la Simmental, la Jersiaise ou l’Angus.

Oh la vache ! Savoureuse Ardèche…
La belle Aubrac est l'une des favorites des éleveurs ardéchois.

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