LAIT

Chez Gérentes, le préfet « boit du petit lait » !

 « En Ardèche, nous collectons du lait de vache sur les secteurs de Coucouron, Saint-André-en-Vivarais, Saint-Clément et désormais Saint-Félicien, signale Didier Gérentes, dirigeant de la laiterie familiale. Nous élaborons près de 120 références de fromages (vache, chèvre, brebis) mais également produits laitiers. Nous employons 140 salariés dont une quinzaine à Coucouron. » Les produits Gérentes sont vendus dans 24 magasins, propres à l’entreprise ou en partenariat avec des enseignes telles que « Provenc'halles » ou Grand Frais ou encore Biocoop pour le bio. « La grande distribution représente à peine 15 % du chiffre d’affaires. »  Le site ardéchois devrait bientôt s’agrandir de 1 100 m² supplémentaires, qui devraient lui permettre de transformer jusqu’à 9 ML.

Thierry Devimeux n’a pas manqué de saluer l’engagement de la laiterie en tant qu’acteur de l’économie locale. Ces dernières années, Gérentes a repris des tournées de collecte laitière abandonnées par de gros opérateurs, offrant une porte de sortie aux éleveurs. Les coûts de collecte, compte tenu des contraintes de transport propres à la montagne, s’élèvent à près de 45 €/t contre 12 €/t pour la moyenne nationale. « À l’heure où de nombreuses entreprises laitières telles que Danone ou Sodiaal se désengagent du territoire, nous avons de la chance d’avoir des entreprises locales comme Gérentes, mais aussi Carrier ou la Fromagerie du Vivarais qui font vivre l’élevage laitier sur la montagne ardéchoise, souligne Benoit Claret, président de la Chambre d’agriculture. En mettant en avant les spécificités de nos élevages, Gérentes valorise le travail de nos éleveurs et offre une rémunération bien supérieure à celle des grands groupes. Cela donne une visibilité à la filière pour l’avenir ! »

M.C.