VIANDE DE CHEVREAU
Une filière porteuse, en quête de reconnaissance

En Ardèche, par conviction ou simple nécessité, de plus en plus d’éleveurs optent pour la valorisation de leurs chevreaux lourds en direct. Tour d’horizon des freins et opportunités de cette filière.

Une filière porteuse, en quête de reconnaissance
La filière chevreau se diversifie, avec le développement de l'engraissement à la ferme et la valorisation du chevreau lourd.

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