Le Fin Gras du Mézenc, une AOP qui bouge

Le Fin Gras du Mézenc a toujours le vent en poupe ! C’est ce qui ressort des travaux de l’assemblée générale de l’association des éleveurs de Fin Gras du Mézenc, qui s’est tenue lundi 16 octobre au Béage. Preuve de ce dynamisme, si le nombre d'éleveurs engagés reste constant cette saison, avec une centaine de fermes, on note parmi les bouchers 8 nouveaux arrivants et 9 qui ont reconduit leur engagement, soit un total de 144 bouchers adhérents. De même 4 nouveaux restaurateurs ont rejoint l'association, qui en compte désormais 39 à servir du Fin Gras du Mézenc à leurs tables. Pour la première fois, le nombre d'animaux commercialisés sous AOP sur la saison a connu une baisse de 60 têtes, soit 1 190 présentés à l'abattoir et vendus entre février et juin 2023. Au total, 1 259 animaux ont été présentés à la notation en vif, 177 n'ont pas passé la phase de tri avant l'agrément définitif, 63 n'ont pas été abattus cette...