20 ans de l’AOP châtaigne d’Ardèche
Pendant une semaine, les agriculteurs ardéchois font découvrir leurs spécialités et produits, et partagent leur passion avec les visiteurs. Si cette année le Salon est en demi-teinte, cela n’entame pas le dynamisme des filières ardéchoises, à commencer par l’AOP châtaigne d’Ardèche, dans la fleur de l’âge, qui en a profité pour fêter ses 20 ans au Salon. À l’instar du châtaignier, à 20 ans l’AOP châtaigne d’Ardèche, est solide et bien enracinée. Pour l’évoquer, Olivier Baratier, président du Comité interprofessionnel de la châtaigne d’Ardèche.
Quel bilan tirez-vous de ces 20 ans ?Olivier Baratier : « L’AOP a été initiée par des agriculteurs, eux-mêmes castanéiculteurs, comme Daniel Vernol, Michel Grange ou encore David Loupiac. Les castanéiculteurs ont pris conscience de l’importance de protéger ce fruit emblématique de leur territoire. La volonté est née de la base : labelliser et valoriser la châtaigne d’Ardèche comme un produit d’appel protégé, issu uniquement de Castanea sativa, sans variété hybride. Cette démarche s’inscrit avant tout dans la préservation du patrimoine ardéchois. » Comment l’AOP se projette-t-elle pour l’avenir et quels sont les enjeux ?O.B. : « Les enjeux sont multiples : en 2026, nous célébrerons l’AOP, qui était d’abord une AOC avant de devenir une AOP. À partir de là, plusieurs défis se posent. La crise sanitaire frap...
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