Naissance d’une filière gagnant-gagnant
JA / Depuis 2017, les éleveurs de la section viande bovine des Jeunes agriculteurs et de la FDSEA de l’Ain planchent sur un projet de valorisation de leurs produits. En 2019, ils ont déposé une marque et une association du même nom : « Viande des Pays de l’Ain ».
« L’objectif de cette démarche est de commercialiser des bovins de haute qualité à hauteur des coûts de production, afin d’assurer une rémunération juste aux éleveurs », résume Hugo Danacher, responsable du dossier chez Jeunes agriculteurs Auvergne Rhône-Alpes. Le projet se veut porteur de l’esprit « filière » car il implique plusieurs acteurs économiques du département : éleveurs, abatteurs, distributeurs et consommateurs. C’est en somme, la déclinaison concrète de loi Alimentation, assortie d’un slogan explicite « Viande des pays de l’Ain, la viande qui profite à tous ». Les animaux sont sélectionnés selon un cahier des charges exigeant : ils sont nés, élevés et abattus dans le département. Ils sont engraissés à l’herbe et aux céréales produites sur la ferme, en majorité. Toutes les races à viande pures sont admises. Un tri sur critères d’âge, de poid...
La suite est réservée à nos abonnés.
