Oh la vache ! Savoureuse Ardèche…

Parmi les principales races à viande, l’Aubrac a pris la première place du podium avec près de 7 700 bovins, suivie de près par la Charolaise (7 300 animaux), la Limousine (6 300 bêtes environ) et la Salers (1 380 bêtes). D’autres races sont aussi présentes de manière plus anecdotique, comme la Galloway, la Blonde d’Aquitaine, la Simmental, la Jersiaise ou l’Angus.