Maureen Brun, jeune cheffe prodige qui fait vibrer la montagne ardéchoise

Elle dresse les entrées, s’occupe du service, prépare les desserts, gère la cave à vin… Maureen Brun est une véritable boule d’énergie. Jeune cheffe de 23 ans, elle forme un brillant duo avec sa mère Nathalie à la tête du Pub du Volcan (Saint-Cirgues-en-Montagne), qui propose une cuisine traditionnelle et de terroir. « Ma mère a repris l’établissement il y a 16 ans, raconte la jeune femme. C’était autrefois une ferme qui avait été aménagée en bistrot, puis en snack et boîte de nuit. Après 7 ans de fermeture, ma mère a décidé d’en faire un restaurant. » Ainsi a commencé l’aventure ! L’ancienne grange réaménagée en salle de restaurant comporte encore les charpentes et tout le charme de l’époque. Quant à Maureen, qui a passé une partie de son enfance devant les fourneaux aux côté...