Filière bovine
Vaches de réforme : cotations records en Europe

La forte demande en viande sur le vieux continent et la réduction de l’offre de vaches laitières tirent les prix à la hausse, aussi bien en France que dans toute l’Europe, indique l’Idele.

Vaches de réforme : cotations records en Europe
Sur l’ensemble de la campagne 2020-2021 (jusqu’à fin juin), les naissances allaitantes n’ont pas dépassé 3 528 000 têtes soit - 3,4 % par rapport à 2018-2019.

Dans sa note de conjoncture mensuelle, l’Institut de l’élevage (Idele) mentionne que « la cotation des vaches laitières à la fin du mois d’août (semaine 35) a atteint 3,83 €/kg pour la vache O (+ 11 % par rapport à 2020 ; + 9 % /2019) et 3,32 €/kg pour la vache P (+ 14 % /2020 et + 17 % /2019) ». La filière bovins viande bénéficie aussi d’une conjoncture très favorable. « En semaine 35, la vache U cotait 4,81 €/kg (+ 5 % /2020 et + 10 % /2019) et la vache R 4,22 €/kg (+ 5 % /2020 et + 13 % /2019) », souligne l’Idele. Dans toute l’Europe, les cours des animaux atteignent des niveaux records. En Allemagne, la vache O côte 90 centimes/kg de plus depuis le début de l’année, soit 3,54 €/kg. En Pologne, le même animal valait 3,01 €/kg de carcasse (+ 20 % /2020 et + 23 % /2019).  Compte tenu du recul important du cheptel reproducteur, l’offre d’animaux va être restreinte pendant de longs mois, ce qui soutiendra probablement les cours à des niveaux élevés. Sur l’ensemble de la campagne 2020-2021 (jusqu’à fin juin), les naissances allaitantes n’ont pas dépassé 3 528 000 têtes soit - 3,4 % par rapport à 2018-2019 et celles des veaux laitiers totalise 3 367 000 veaux (- 3 % /2018-2019).