BOVIN LAIT
Des laiteries « vachement » dynamiques
Si certains grands groupes laitiers ont délaissé l’Ardèche en abandonnant la collecte de lait dans les territoires les plus reculés, de petites entreprises ardéchoises ont pris le relais et s’affirment comme de véritables actrices de l’économie locale.
Ces laiteries insufflent une nouvelle dynamique à l’élevage laitier en proposant des prix au-dessus de ceux du marché pour les producteurs, et en mettant en avant des démarches de qualité et la montagne ardéchoise. Elles offrent surtout de vraies perspectives d’avenir pour l’élevage laitier ardéchois !
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