La filière lait bio française en convalescence

Le prix du lait bio payé en France est bien inférieur à ceux observés dans de nombreux pays européens. En Allemagne, les 1 000 litres valaient 695 € en février dernier, selon la Commission européenne, 844 € en Irlande et 553 € en France. Dans ces deux pays, le prix du lait bio a toujours été supérieur à celui payé en France. Surtout, le différentiel de prix avec le lait conventionnel est très important. Il dépasse en Allemagne 250 €/1 000 l et en Irlande il atteint 400 €/1 000 l. En France, produire du lait biologique n’est plus attractif. « La filière a perdu 5,3 % de ses producteurs en un an, avec seulement 3 500 exploitations en février 2026 », souligne l’Idele. De nombreux éleveurs cessant leur activité ne sont pas remplacés. « Les fabrications de produits laitiers biologiques sont portées par le retour de la consommation », analyse l’Idele. Elles progressent au fil des mois. En février dernier, la quantité de lait liquide conditionné était supérieure de 12 % à celle de février 2025, alors qu’en cumul sur douze mois, la hausse n’excède pas 3 %. Des hausses similaires sont constatées pour les fromages, les yaourts et les crèmes conditionnées. Selon une étude...