La recette du mois : Tarte aux fanes de carottes et au picodon
RECETTE / Cette recette est aussi faisable avec des fânes de radis. On peut aussi troquer le picodon pour un autre fromage selon les goûts !
Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de levure chimique, un peu d’eau tiède et une pincée de sel.Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel, et former un puits. Versez-y petit à petit l’huile et l’eau tiède et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène puis étalez la et donnez-lui forme avec le rouleau. Étalez la pâte sur un moule à tarte beurré, piquez avec la fourchette. Pour la garniture : 2 bottes de fanes, 1 oignon, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 100 g de fromage de chèvre frais.Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7). Lavez les fanes de carottes. Coupez les fanes et faites-les cuire 10 à 15 min à la vapeur (ou à la poêle) avec l’oignon émincé, puis égouttez.Cassez les oeufs et battez-les en omelette. Aj...
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