La trufficulture ardéchoise renforce sa dimension agricole

Annulée en mars puis en juin dernier, l’assemblée générale du syndicat des trufficulteurs de l’Ardèche s’est finalement tenue le samedi 2 octobre à Saint-Sernin. L’occasion de revenir sur les évènements marquants des années 2020 et 2021. « Avec les contraintes sanitaires, nous avons rencontré des difficultés pour le fonctionnement du syndicat, mais nous avons pu maintenir tous nos marchés », annonce le président Serge Barruel. Les trufficulteurs étaient en effet présents sur le marché de Ruoms pour vendre la truffe d’hiver, de fin novembre à fin février, y animer la fête de la truffe juste avant Noël, et la truffe d’été dès début juillet. Diversification des marchés  « Nous participons aussi maintenant au marché hebdomadaire d’Aubenas, le samedi matin, durant tout l’hiver, où les producteurs adhérents tiennent un stand à tour de rôle », rappelle Serge Barruel. Leur...