« Papille » : une exposition ludique et interactive pour mieux comprendre la structure des vins
L’espace œnotouristique de Néovinum (Ruoms) a ouvert une nouvelle salle d’exposition permettant de découvrir tous les cépages emblématiques ardéchois et de mieux identifier leur goût et leurs arômes.
Près de 100 000 visiteurs visitent chaque année l’espace œnotouristique de Néovinum? créé à l’ouverture du caveau en 2013. Composé de quatre salles, cet espace présente toutes les richesses de la filière et des terroirs viticoles ardéchois, de la vinification et à la dégustation. L’une de ses salles, qui se concentrait sur les accords mets et vins, a été entièrement remaniée récemment. Nommée « Papilles », cette nouvelle salle donne à découvrir et mieux comprendre le goût et les arômes des vins. « La dégustation est parfois difficile à suivre pour un public familial. Nous souhaitions leur proposer une approche ludique et interactive pour distinguer les différents cépages en fonction de leur goût, des cuvées et de leurs typicités, savoir d’où viennent les arômes… », explique Manon Meycelle, responsable œnotourisme à Néovinum. Une note d’abricot pour des vins liquoreux tel l...
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