Une filière qui se structure
Olives / Mardi 24 février, le Syndicat des oléiculteurs d’Ardèche a organisé une journée consacrée à l’olive autour de la taille, la plantation et la production de l’olivier, sur les terres de Labeaume et Rosières.
Vers 10 h, en ce mardi matin, Hélène Lasserre, directrice du pôle conservation et recherche de France Olive, présente devant une quarantaine d’oléiculteurs les différentes techniques de taille dans une oliveraie près de Rosières. « Tailler n’est pas si simple. Cela dépend des variétés que l’on a, et de l’âge de l’arbre, s’il est petit ou adulte… », dévoile Jean-François Leveugle, président du syndicat. « La taille et la façon de nourrir ses oliviers doivent permettre qu’il y ait des olives chaque année », ajoute-t-il, car la tendance générale des oliviers est de produire une année sur deux.Démonstration de taille pour donner des clés aux oléiculteursAvec pédagogie et en s’appuyant sur des moyens mnémotechniques simples, Hélène Lasserre a répondu aux nombreuses questions des oléiculteurs présents. « Par exemple, il faut se limiter à 20 % de la surface foliaire lors de la taille », explique Jean-François Leveugle. Pour savoir si l’on taille trop ou pas assez, doit se deviner une silhouette derrière l’arbre, mais sans reconnaître entièrement la personne ni que celle-ci soit cachée. Un moyen ludique, illustré par un autre exemple. « Il y...
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