Vers la structuration d’une filière locale de fruits et légumes bio en Auvergne
En 2018, pour gagner du temps sur la commercialisation de leurs produits et s’assurer un prix rémunérateur, huit maraîchers bio ont choisi d’organiser collectivement leurs ventes. Trois ans plus tard, ce sont plus de 50 producteurs qui ont rejoint le fonctionnement d’Auvabio.
Faire le choix de la vente directe est très coûteux en temps, comme le souligne Nathanaël Jacquart, maraîcher depuis 2008 dans le Puy-De-Dôme : « Assurer des distributions pour des Amap tard le soir, les marchés tôt le matin, cela commençait à ne plus être compatible avec une vie de famille ». Quant à la vente des surplus sur le marché de demi-gros, « les producteurs se faisaient concurrence entre eux parce qu’ils avaient tous des surplus au même moment, alors même que la demande de ce marché était très forte », explique Coralie Pireyre, conseillère à la Frab Aura1 et bientôt salariée d’Auvabio. Pour y remédier, huit maraîchers ont fait le choix de planifier et vendre collectivement une partie de leur production sur le marché de demi-gros à destination des magasins bio spécialisés, des supermarchés locaux, des épiceries et de la restauration collective (via Auvergne Bio distribution) et commerciale. Ils ont ainsi pu limiter le...
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