Dernier jour de vendanges pour les vignerons d’Alvallis

Jeudi 2 octobre, les vendanges des vignerons de la cave d’Alvallis, entité née de la fusion des caves d’Alba-la-Romaine et de Valvignières, se sont clôturées sur une parcelle de Jérôme Volle, président de la cave et vice-président de l’Union des Vignerons Ardéchois. Pour cette fin des vendanges 2025, la famille Volle a récolté à la main des Viognier destinés à l’élaboration de la cuvée « Vendanges d’Octobre ». « Cette cuvée emblématique des Vignerons Ardéchois est issue de raisins cultivés exclusivement sur les communes d’Alba-la-Romaine et de Valvignères sur des parcelles sélectionnées pour leur bonne exposition, bien ventilées et implantées en coteaux et demi-coteaux. Les rendements sont limités pour obtenir une belle concentration des raisins, qui sont récoltés à sur-maturité au mois d’octobre pour obtenir un vin blanc parfaitement équilibré entre douceur et vivacité », annonc...