Au mois de mai 2023, le recul de la collecte de lait de vache persiste et s’accroît sur un an, dans tous les bassins laitiers, selon Agreste conjoncture.
« En mai 2023, le recul de la collecte de lait de vache a persisté et s’est accru sur un an », selon le service statistique du ministère de l’Agriculture. Par rapport à mai 2022, la collecte baisse dans la majorité des bassins de production, notamment dans le Grand-Ouest et le Grand-Est (respectivement - 4,1 % et - 4,5 %). Elle se stabilise en Normandie. Concrètement, en mai dernier, la collecte de lait de vache a reculé de 3,4 %, et en cumul depuis le début de l’année, elle est en retrait de 2,1 %. La part du lait bio s’établit à 5,9 % de la collecte totale en mai, contre 6,1 % en mai 2022. La part du lait AOP/IGP est elle aussi en retrait par rapport à l’an passé, avec 15,9 % de la collecte totale (contre 17,4 % en mai 2022). Une des conséquences directes de ce recul est l’augmentation des prix : « sur un an, tous laits confondus, le prix à teneurs réelles progresse de 5,4 % », relate Agreste. Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel (hors bio et AOP/IGP) augmente de 4,5 % par rapport à mai 2022 et s’établit à 455 €/1 000 litres. En mai 2023, les prix du lait bio et ceux du lait conventionnel sont quasiment identiques. Le prix à teneurs réelles du bio est supérieur de seulement 4 € /1 000 litres. En lait de chèvre, la collecte en mai 2023 est stable par rapport à mai 2022. Fin mai, le prix du lait de chèvre à teneurs réelles augmente de 15,3 % sur un an et s’établit à 826 €/1 000 litres.
C.D d’après Agreste conjoncture juillet 2023
