« L’Ardèche s’invite au menu » revient pour 3 éditions

Entrée, plats desserts…pour l’été, l’automne et l’hiver, plusieurs restaurants vont parer leurs assiettes aux couleurs locales et de saison, dans le cadre de l’opération événementielle « l’Ardèche s’invite au menu ». Cette opération a pour mission de créer du lien entre les acteurs de la consommation commerciale et collective et l’approvisionnement local, afin d’accroître la part de produits locaux servis dans les menus, tout en valorisant les acteurs engagés dans la charte « L'Ardèche s’invite au menu », qui sensibilisent consommateurs et clients tout au long de la période. Francis Giraud, vice-président en charge de la souveraineté alimentaire, de la valorisation des productions locales et des filières de proximité à la Capca, abonde : « l’idée est de rapprocher l’agriculture locale de l’assiette, en donnant envie de composer des recettes à partir de produits locaux et de saison. Nous disposons d’une diversité agricole d’exception ! Il nous appartient de favoriser les circuits courts et de soutenir l’économie locale afin de promouvoir une agriculture de saison, au bénéfice d’un impact environnemental positif ». La première opération de l’été se déroulera du 22 au 28...